Binic-Etables. De la bière du Goëlo en vente à Tokyo

Alice Lefebvre

Pendant plusieurs jours, une boutique éphémère aux couleurs de la brasserie Uncle, basée à Etables-sur-mer (Côtes-d'Armor) est ouverte en plein cœur de Tokyo, dans la brasserie La maison Bretonne.

Jusqu’au 6 février, la crêperie la Maison Bretonne, au plein cœur de Tokyo dans le quartier de Shibouya, est décorée aux couleurs de la brasserie Uncle.

« Nous avons un ami qui a lancé sa crêperie il y a quelques années à Tokyo. On a décidé ensemble de faire une boutique éphémère de nos bières dans sa crêperie pendant quelques jours, explique Mathieu Le Gallais, l’un des associés de la brasserie Uncle. Cela fait quasi un an que notre ami vend nos bières dans sa crêperie mais cette semaine, son restaurant est complètement décoré avec notre charte graphique à l’intérieur et à l’extérieur ».


110 points de vente

Basés dans un entrepôt sur l’ancienne commune d’Étables-sur-mer depuis mai 2016, Mathieu Le Gallais et le 3e associé Benoit Gras produisent six types de bières « plutôt anglo-saxonnes, à flux tendus » tout au long de l’année, soit environ 4 000 litres par mois.

Avec 110 points de vente dans toute la Bretagne, la microbrasserie a investi dans une 5e cuve et dans une étiqueteuse automatique.


« La production d’une bière est assez longue : il faut au moins 15 jours de fermentation donc nous nous sommes procuré une cuve plus grande pour éviter d’être à court comme en août dernier, raconte Benoit Gras, par ailleurs restaurateur sur la côte du Goëlo. Grâce à cette cuve, on aura déjà une augmentation de 30 % de la production. »

https://www.ouest-france.fr/bretagne/binic-etables-sur-mer-22680/binic-etables-de-la-biere-du-goelo-en-vente-tokyo-5535819




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Brasserie Uncle
lundi.
Après environ deux mois de préparation, une palette de bières envoyée par cargo au Japon et d'innombrables skype à pas d'heure; on a ouvert ce week-end notre pop up Uncle au restaurant Maison bretonne de Sasazuka à Tokyo! Un immense merci à David Moreul et Eiko Yoshida-Moreul pour l'accueil et l'organisation!




restaurant Maison bretonne de Sasazuka à Tokyo


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