Oeufs au lait de ma grand-mère

pour un grand plat type pyrex (6 personnes)

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson au bain-marie au four 30 min

Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 gros œufs
- extrait de vanille ou une gousse de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C
Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
Les oeufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
Laissez refroidir et mettre au frais.
Vous pouvez agrémenter vos œufs au lait avec des fruits frais ou un coulis.


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