Voici la recette du Gâteau Breton par une Bretonne pure souche

par Admin Dim 11 Oct - 11:51

Ingrédients / pour 6 personnes

6 jaunes d’œufs
250 g de sucre
360 g de farine
250 g de beurre (demi-sel)
1 petite cuillère à café de levure chimique
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn

PRÉPARATION Le vrai gâteau breton
1 Préchauffer le four thermostat 5/6, 170°C.
2 Dans un saladier mettre les 6 jaunes d’œufs. Ajouter le sucre. Faire blanchir le sucre et les œufs.
3 Ajouter la farine et la levure, ainsi que le beurre ramolli mais pas fondu. Mélanger le tout.
4 Mettre la pâte obtenue dans un moule (Tefal) beurré. Bien lisser le dessus avec une cuillère.
5 Étaler un jaune d’œuf sur le gâteau avec un pinceau et faire des traits avec un fourchette.

Pour finir Cuire 30 minutes à four faible.

Bon appétit.
Yann de Kreiz Breizh